Nursari, E. T., masrukan, E. Darmawan, and D. T. Laswati. “Karakteristik Fisikokimia Mayonnaise Rendah Lemak Berbasis Isolat Protein Kedelai : Studi Formula Terbaik Berdasarkan Uji Hedonik”. AGROTECH : JURNAL ILMIAH TEKNOLOGI PERTANIAN, vol. 7, no. 2, Nov. 2025, pp. 12-22, doi:10.37631/agrotech.v7i2.2220.