E. T. Nursari, masrukan, E. Darmawan, and D. T. Laswati, “Karakteristik Fisikokimia Mayonnaise Rendah Lemak Berbasis Isolat Protein Kedelai : Studi Formula Terbaik Berdasarkan Uji Hedonik”, J.agrt, vol. 7, no. 2, pp. 12–22, Nov. 2025.