Nursari, E.T., masrukan, Darmawan, E. and Laswati, D.T. 2025. Karakteristik Fisikokimia Mayonnaise Rendah Lemak Berbasis Isolat Protein Kedelai : Studi Formula Terbaik Berdasarkan Uji Hedonik. AGROTECH : JURNAL ILMIAH TEKNOLOGI PERTANIAN. 7, 2 (Nov. 2025), 12–22. DOI:https://doi.org/10.37631/agrotech.v7i2.2220.